おかげさまをもちまして リニューアルから ほぼ一年が過ぎようとしています。ひとりの厨房になりまして、指の不自由さの中で、できることの中で、を追求してまいりました。菓子作りと畑の作業の両輪で、やらなくてもよいこと、守るべきこと、せめるべきことを見出しつつ向
Grand cru グラン・クリュ 多摩/青木葉だより
多摩センター駅から公園をぬけた静かな市街地にある菓子屋、グラン・クリュ。 独りで毎週山梨明野の畑と店舗を往復しながらの、石塚伸吾シェフの直球、菓子作り。育ちのわかる美味しい果物、素材で勝負。「純生じゅんなまロール」が人気。
