■お客さまへお知らせ■
たいへんお問い合わせが多くうれしいのですが、 さまざまな意味での手が足りておらず バレンタインなどのイベントとしての 「生チョコチョコロール」は製造いたしません。 たいへんおそれいりますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ------

■駐車場についてお客さまへのお願い: 
わたし共の新店舗のウラが現在の駐車場です。
以前の店舗前はただいま別の会社さまの駐車場になります。くれぐれも失礼のないよう、ご利用されることの無きよう心よりお願い申し上げます。

ただいまの店舗の様子です。



今までのガトー・ショコラとはすこしイメージのちがうもの、や
ひそかに人気なのは
チーズ好きにはたまらない、チーズケーキ。
「奥行きのある味わいがある」とご評価いただいていますが、たしかに、、、
何種類のチーズが入っているか当たったらすごいです。
本日2/11販売中　ベリーナイスタルト おかげさまで　人気です。



エクラレ・ショコラ　ご用意しています。
贈り物にどうぞ。



■ダークチョコ　ナッツ、フルーツ
■ミルクチョコ　ナッツ　

内容量はたっぷりですが、包装は簡略化です。
従来のタブレットよりも、お求めになりやすい価格　各990円（税込）でのご用意です。




ブーシェ　
春の薫りがたっぷり。
カスタードと生クリーム、さっくりしたパイ生地の
マリアージュ。



シェフこだわりのイチゴは、根元まで紅いこと。
??　根元まで紅くないイチゴ？　が　どんなお味がご存知ですか。
（知らないほうが　もちろん幸せに決まっています）

せっかくのこの、ひとつのケーキを召し上がるのに、
根元まで紅くないイチゴだったら、、、楽しさが半減してしまいます。

「素材からも　まるごと、
　美味しいものを召し上がっていただきたい。」

シェフが「果物という素材こそ、自分で畑で育ててしまう菓子屋」になってしまっている由縁はここにあります。
すべての果物をさすがに自分で育てることは　実際は難しいのはもちろん理解しています。

「でも、やれることってあるんじゃないの？？
　　　菓子やとして。」

　＿＿＿＿＿＿＿　なので、指がへバーデンで思うようでなかったとしても、お休みの月曜、火曜には、山梨の明野の畑に手入れに通っているのです。

１月27日　のこと。大雪になる前に、、、、
明野の畑の冬の剪定作業に来ています。

どこの農家のブログかと思いましたか？？
　　　_______ 菓子やのサイトなんですが。(笑)

美味しい実をつけるために、
枝の整理は必要不可欠です。

春、どのように枝が伸びてゆくかを経験から予測して仕立てる作業は
農作業の中でもむずかしいものです。
自然と向き合う中でしか、得られない対話の時間は貴重です。

ヒトもそうかもしれません。
「やらなくてもよいこと」をはっきりとさせておく。
人生を豊かに過ごすための準備です。



長男大志さん　お手伝いに畑に。






日照は豊かですが、
八ヶ岳おろしが吹き、冬の農作業は厳しいです。




脚立は　慣れていないと立てる向きも場所も難しいのです。
立ててみて、「届かない！」、、、立て直し！、、アリマス。

狙った枝で作業をするために、適切な設置が必要なことに気づきます。





剪定枝と。
燃やして、温まるのかな。





美味しい果物がみなさんのテーブルにのるように、
美味しく育つためには、こんな地味な作業を人の手で行います。

畑の作業にご興味のある方、おいでになりませんか、、、。
自分で育てた果樹を菓子にできる、最高に
しあわせな　菓子やです。

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